８月２４日、ふくふく柿（富山産干柿）になる柿が青く大きく育っています。富山は８月に入ってから、３０度以上の猛暑が続いていました。うちの柿は永年の土づくりの成果で、「水はけも、水持ちも良い土」になっています。７月の長雨のときは、水が地下に抜けて根が弱るのを防ぎ、８月の猛暑で水が不足するときは、土にしっかりと水を抱えています（近隣の畑では水をまいているところもある）。この違いは、秋の実り、干柿の仕上がり、おいしさに現れるのです。

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2006年08月24日